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面粉別只會蒸饅頭,教你做小吃沙琪瑪

作者:admin 發布時間:2020-03-13
饅頭、包子、油條等都是面粉的經典做法,每一種不同的做法都能讓人充分享受其中的美味,在其中蒸饅頭是最常見的一種,不過大家也別只會用面粉蒸饅頭,做成各種的面食小吃也是很不錯的選擇,這次要分享給大家的便是沙琪瑪的做法,香酥蓬松酥脆的沙琪瑪深得大眾的喜歡,平常也會有很多人在超市買,但其實要告訴大家的是自己在家做沙琪瑪很簡單,1碗面粉3個雞蛋,一揉一切一炸就能輕松做出美味的沙琪瑪,自己做的沙琪瑪,干凈衛生吃著放心,而且還可以根據個人的口味適當做調整,甜而不膩,口感甚好,下面我便將小吃沙琪瑪的做法詳細分享給大家。
 
沙琪瑪的做法:備用食材:面粉200克,雞蛋3個,冰糖160克,水30毫升,泡打粉3克,蜂蜜50克,干玫瑰花6朵,玉米淀粉少許;

制作過程:第一步,面粉稱好需要的量放入在和面盆中,加上點泡打粉,將其混合均勻,然后在其中磕入3個雞蛋,用手揉成一個濕濕的并且黏度比較大的面團,在表面撒上點玉米淀粉;

第二步,蓋上一張保鮮膜,放在一旁靜置半個小時,待時間差不多后,將面團分成小份,然后先取一份面團,搟成薄薄的片,將其切成細細的面條,撒上些許的玉米淀粉,用手將其抖散防粘;

第三步,注意多余的淀粉可以抖掉,按照這個方法處理好所有的面團,在鍋中添上適量的食用油,燒至7成熱的時候,放入切好的面條開始炸,炸至金黃變色的時候即可撈出來,控一控油;

第四步,接著準備出幾個干玫瑰花,將其根蒂和花心都去掉,僅留下花瓣,30毫升的水放入在鍋中,加入160克的冰糖,小火煮至冰糖完全融化的時候,加入適量的蜂蜜,繼續熬煮;

第五步,直到糖漿變黏稠的時候,撒上花瓣,關火,將之前炸好的面條放入鍋中充分攪拌均勻,然后倒入事先抹上油的容器中,將其按壓平整,晾涼后取出切塊即可。小編總結:對于80、90后來說,小時候能吃到的零食非常少,所以每一種都顯得非常珍貴,而沙琪瑪作為其中的一種,可以說是陪伴了整個童年,雖說如今市面上還有賣沙琪瑪的,但卻沒有小時候吃得哪種感覺,其實與其在外面買著吃,還擔心其制作過程的干凈衛生程度,不如親手學著做,1碗面粉3個雞蛋,揉一揉切一切炸一炸,香甜蓬松酥脆的沙琪瑪便做好了,好吃還不會感覺膩味,學會做法后面粉就不只是會蒸饅頭了。烹飪小技巧:1、揉面的時候加入泡打粉是為了起到蓬松的效果,而加雞蛋則是使得面團更加油潤有彈性,所以這兩者都不可少,揉好的面團表面撒上點玉米淀粉,則是為了防止發粘;2、切面片的時候,切得稍微細一點,撒上玉米淀粉后,在下鍋之前需要抖掉多余的,下鍋炸面條的時候,油溫差不多7成熱就可以了,炸的時間不用太長,變色就可以了;3、家里有麥芽糖的,用麥芽糖和白砂糖搭配,如果沒有用冰糖和蜂蜜亦可,熬好糖漿關火,需要放入面條快速翻拌均勻,使得面條可以充分粘連上糖漿。

  

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